GELÉE au thé Russian Earl Gray

Ingrédients :

6 sachets de thé

700 g de sucre

70 cl d'eau de source

1 sachet de Vitpris

Préparation :

Stériliser dans l'eau bouillante pendant 15 mn mes pots et couvercles dans un grand faitout.

Les faire sécher et reposés renversés sur un linge propre.

Porter 70 cl d'eau à ébullition dans une casserole et y ajoute les sachets de thé.

Retirer les sachets 5 mn après.

Peser le sucre et en prélèver 2 càs à mélanger au sachet de Vitpris dans un bol.

Saupoudrer ce mélange dans la casserole puis ramèner à ébullition et faire bouillir 1 mn en remuant bien avec une cuillère en bois.

Verser le reste de sucre puis ramèner de nouveau à ébullition et faires bouillir 3 mn toujours en remuant bien avec la cuillère.

Eliminer à l'écumoire d'éventuelles impuretés et verser à la louche la préparation brûlante dans les pots jusqu'à 1 cm du bord.

Les refermer et les retourner pendant 10 mn.

Les stocker ensuite dans un endroit sec et aéré à l'abri de la lumière.

On peut déguster 2 à 3 jours après.

Conserver le pot une fois ouvert au réfrigérateur.