750 grammes
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recettes typiques de la cuisine internationale

recettes des antilles

JAMBALAYA créole

7 Septembre 2018 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes des Antilles

JAMBALAYA créole (recette typique de la cuisine des Antilles) INGRÉDIENTS 300 g de jambon cuit 300 g de crevettes 20/30 250 g de chorizo 300 g de riz long grain 1 oignon 2 kg de tomates 75 g de concentré de tomates 2 c.à s. d'huile d'olive 1 poivron vert...

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BLAFF de coquillages

22 Avril 2018 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes des Antilles

BLAFF de coquillages (fast cooking) (recette typique de la cuisine des Antilles) 60 grosses moules ou coques ou palourdes 4 gousses d'ail 2 échalotes 1 botte de cives 1 branche de thym ½ bouquet de persil 3 citrons verts ¼ de tasse (6 cl) d'huile d'olive...

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GLACE banane au gingembre

25 Juillet 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes des Antilles

GLACE banane au gingembre (recette typique de la cuisine des Antilles) 3 bananes 2 jaunes d'oeufs 1 tasse (24 cl) de crème fraiche 1 càs de miel 1/3 de tasse (8 cl) de jus de citron 5 fines lanières de gingembre en conserve q.s. de sauce chocolat 1) Écraser...

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BOULETTES de crabe sauce pimentée aux poivrons

10 Novembre 2016 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes des Antilles

BOULETTES de crabe sauce pimentée aux poivrons (recette typique de la cuisine des Antilles) BOULETTES 125 g de mie de pain 1 piment Jalapeños (force 5) 2 beaux tourteaux 1 œuf ½ bouquet de coriandre SAUCE 1 tasse (24 cl) de bouillon de légumes 1 càc de...

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CABILLAUD au fenugrec

27 Mars 2015 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes des Antilles

CABILLAUD fenugrec (recette typique de la cuisine des Antilles) Ingrédients 800 gr. de darnes de cabillaud 125 gr. de beurre 1 oignon 1 gousse d'ail 1 càc de coriandre 1 càc de cumin 1 càc de fenugrec poivre ou piment rouge en poudre au goût 4 càs de...

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