750 grammes
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recettes typiques de la cuisine internationale

SAUCES et VELOUTES allégés avec saucier

30 Juin 2018 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #Sauces

SAUCES & VELOUT É S allégés divers avec ...ancien saucier SEB BEURRE blanc léger INGRÉDIENTS ½ tasse (12 cl) de vin blanc sec 2 petites échalotes 100 g de beurre allégé ramolli 1 càc de fécule sel et poivre PRÉPARATION 1) Éplucher et hacher les échalotes....

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MARINADE au cidre de la Vallée d'Auge

10 Juin 2018 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

MARINADE au cidre de la Vallée d'Auge (recette typique de la cuisine de France) Ingrédients 1 tasse (24 cl) de cidre fermier brut 2 càs de Calvados 5 échalotes bien émincées 2 cac de fleurs de thym 3 feuilles de laurier 4 clous de girofle 2 càs de feuilles...

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MOULES sauce aux piments

2 Juin 2018 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

MOULES sauce aux piments (recette typique de la cuisine de France) 2 kg de belles grosses moules d'Espagne 1 kg de tomates "cœur de bœuf" 1 ou...2 piments New Mexico 2 tasses (48 cl) de bouillon de coquillages ARIAKÉ (2 sachets) 1 tasse (24 cl) d'eau...

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