BOREKITAS salés à la Féta

BOREKITAS salés à la Féta

(recette typique de la cuisine de Turquie)

PÂTE

500 g de farine

½ tasse (12 cl) d'huile

2 càs d'huile

½ càc de sel

FARCE

1 pomme de terre

3 œufs

300 g de Féta

GARNITURE

50 g de gruyère râpé

PÂTE

1) Faire chauffer l'huile arrosée d'1/3 de tasse (8cl) d'eau puis saupoudrer le sel et de 2 càc de sucre.

2) Laisser tiédir et verser petit à petit la farine en remuant bien à la cuillère en bois.

3) Installer la pâte sur le plan de travail quand celle-ci commence à bien se décoller des parois et finir de pétrir à la main.

FARCE

1) Faire cuire la pomme de terre,

2) Écraser le fromage en cubes à la fourchette dans un grand bol puis le mélanger avec les œufs battus et la pomme de terre écrasée également.

BOREKITAS

1) Former de petites boulettes de pâte de la grosseur d'une noix puis les abaisser très finement au rouleau pour former un disque.

2) Disposer au milieu de celui-ci une càc de farce puis replier la pâte de manière à former un chausson en écrasant bien au doigt le bord.

3) Installer les borekitas sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé puis piquer leur dessus à la fourchette et en saupoudrer de gruyère râpé et enfourner à four chaud 20 à 25 mn.

Rien n'empêche :

- d'utiliser une pâte du commerce et un moule-mâchoire pvc (comme pour les cocas !)

- de remplacer la Féta par un "Carré Frais" avec une association de fromages écrasés ou râpés

  (Parmesan, Saint-Marcellin, Cantal etc…)