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recettes typiques de la cuisine internationale
Articles récents

SAUCISSE de bœuf "Tebarya"

17 Novembre 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD

SAUCISSE de bœuf "Tebarya" (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) 1 kg de viande de bœuf (basse-côte) ¼ de tasse (6 cl) de riz 1 panse de bœuf 30x20 cm ou 1 gros boyau 3 gousses d'ail 3 càs d'huile d'olive 1 càc de karouya (carvi) 1 càc de...

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POULE au pot "fast cooking"

15 Novembre 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de cuisine rapide

POULE au pot "fast cooking" (recette typique de la cuisine de France) 1 poule prête à cuire de 1,6 kg 125 g de maigre de lard 125 g de petits oignons grelots 1 tasse (24 cl) de bouillon de volaille ARIAKÉ 250 g de champignons 25 g de farine sel et poivre...

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LANGOUSTE grillée au corail d'oursins

9 Novembre 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

LANGOUSTE grillée au corail d'oursins (recette typique de la cuisine de France) 2 belles queues langouste fraîche 8 oursins ½ tasse (12 cl) de mayonnaise (voir recette) q.s. de branches de thym huile d'olive extra vierge sel, poivre ou poudre de piment...

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POIS CASSÉS en potage

6 Novembre 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD

POTAGE de légumes aux pois cassés (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) 250 g de pois cassés 2 poireaux 2 carottes 1 pomme de terre 2 feuilles de laurier 1 càs d'huile 1 l d'eau sel et poivre au goût 1) Faire bien revenir à l'huile dans un...

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POISSON aux œufs en pâté

5 Novembre 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

POISSON aux oeufs en pâté (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) 500 g de dos de cabillaud q.s. de marinade pour poisson (voir recette) 70 g de double concentré de tomate 8 œufs sel et poivre au goût 1) Découper les dos de cabillaud en petits...

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CONCENTRÉ de poivrons rouges

4 Novembre 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

CONCENTR É de poivrons rouges et jaunes (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) 2,5 kg de poivrons rouges et jaunes 2 tasses ½ (60 cl) d'huile d'olive 1 càs de piment doux 1) Étêter les poivrons et en retirer le maximum de graines puis les faire...

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BŒUF de la Puszta en salade

2 Novembre 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes Europe de l'Est

BŒUF de la Puszta en salade (recette typique de la cuisine de la Hongrie) SALADE 1 laitue 250 g de bœuf de la Puszta cuit 1 poivron vert 2 oeufs durs 12 olives vertes farcies au poivron 1 oignon 125 g de petits oignons au vinaigre SAUCE 2 càs d'huile...

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LIÈVRE en ragoût de râble

1 Novembre 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes des Etats-Unis

RÂBLE de lièvre en ragoût (recette typique de la cuisine des États-Unis) PLAT 1 râble de lièvre (600 g env.) 2 noix de beurre mou 6 baies de genévrier sel, poivre au goût GARNITURE q.s. de salade Waldorf (voir recette) q.s. de rondelles de kiwis q.s....

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SALADE Waldorf

1 Novembre 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes des Etats-Unis

SALADE Waldorf (recette typique de la cuisine des Etats-Unis) Ingrédients SALADE 500 g de pommes (Granny Smith) 350 g de céleri-rave 100 g de cerneaux de noix fraiches SAUCE ½ tasse (12 cl) de crème fraiche 3 càs de sauce mayonnaise jus de citron bio...

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LAPIN en ragoût à l'américaine

29 Octobre 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

RAGOÛT de lapin à l'américaine (recette typique de la cuisine française) 1 lapin entier bien détaillé 5 càs d'huile 75 g de beurre 6 échalotes 2 oignons 2 gousses d'ail écrasées 3 tomates "côtelées" 2 càs de concentré de tomates ½ tasse (12 cl) de vin...

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