750 grammes
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recettes typiques de la cuisine internationale
Articles récents

SOUPE "Bortsch" à l'oseille.

18 Janvier 2018 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes Europe de l'Est

SOUPE "Bortsch" à l'oseille (recette typique de la cuisine de Pologne) 750 g d'oseille 125 g de crème fraiche 2 tasses (48 cl) de lait 4 tasses d'eau 1 œuf 1 càs de sucre 1 noix de beurre sel et poivre au gout 1) Laver bien l'oseille, la hacher et la...

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PIEDS de veau en gelée

10 Janvier 2018 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes Europe de l'Est

PIEDS de veau en gelée (recette typique de la cuisine juive de Pologne) 3 pieds de veau coupés en trois 1 gros oignon 5 gousses d'ail ½ bouquet de persil 2 bouquets garnis ¼ tasse (6 cl) de vinaigre q.s. de raifort sel et poivre au goût 1) Éplucher l'oignon...

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TERRINE aux trois viandes

10 Janvier 2018 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

TERRINE aux trois viandes (recette typique de la cuisine de France) TERRINE 500 g d'escalope de dinde 200 g d'escalope de veau 250 g de filet mignon de porc 125 g de bacon 1 œuf 2 échalotes ½ bouquet de persil 1 càc de thym 3 feuilles de lauriers q.s....

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PILONS de poulet laqués

22 Décembre 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Asie

PILONS de poulet laqués (recette typique de la cuisine d'Asie) 16 petits pilons de poulet MARINADE (pâte) 1/3 de tasse (8 cl) de miel 1/3 de tasse de sauce soja allégée 1 càs de vinaigre de riz 1 càs d'huile 2 càc de 5 épices 2 gousses d'ail 2 petits...

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SAUTÉ de bœuf sauce "Satay"

21 Décembre 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Asie

SAUTÉ de bœuf sauce "Satay" (recette typique de la cuisine de Chine) INGRÉDIENTS 600 g de filet de bœuf 250 g de riz "Basmati" 1 tasse (24 cl) de cacahouètes non salées en poudre 2 tasses (48 cl) de lait de soja 1/8 de tasse (3 cl) d'huile 1 càs de pâte...

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SOUFFLÉ à la compote de fruits

8 Décembre 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

SOUFFLÉ à la compote de fruits (recette typique de la cuisine de France) GARNITURE 1 tasse (24 cl) de lait 100 g de biscottes 200 g de compote de pruneaux 150 g de compote de poires 150 g de compote de pommes q.s. de beurre CRÈME 2 tasses (48 cl) de lait...

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SALADE de poivrons verts

2 Décembre 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

SALADE de poivrons verts (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) 1 kg de poivrons verts (corne de bœuf) 4 gousses d'ail 1 citron ⅓ de tasse (8 cl) d'huile sel et poivre au goût 1) Laver , rincer et bien assécher les poivrons puis les couper...

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BOUILLON de poule

28 Novembre 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes de France

BOUILLON de poule (recette traditionnelle de la cuisine de France) 1 poule à bouillir d'1,750 kg avec abattis (cœur, gésier, cou, pattes) 1 paquet de légumes pour bouillon 1 oignon 250 g de morceaux d'asperges cuites 125 g de riz long cuit (40 g cru)...

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BEIGNETS de crevettes Thaï

26 Novembre 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes d'Asie

BEIGNETS de crevettes Thaï (recette typique de la cuisine thaïlandaise) CREVETTES 12 crevettes crues surgelées (360 g) q.s. d'huile pour friture PÂTE ½ càc de levure chimique ⅓ de tasse de farine 1 œuf q.s. d'eau tiède SAUCE ⅓ de tasse (8 cl) de Nuoc-Mam...

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VIANDE séchée en conserve

21 Novembre 2017 , Rédigé par Michel COUVELARD Publié dans #recettes du Petit Maghreb

VIANDE séchée en conserve "Rhlé" (recette typique de la cuisine juive d'Afrique du Nord) 3 kg de viande dans l'épaule (bœuf ou agneau) 2 gousses d'ail ¼ de tasse (6 cl) d'huile sel et poivre au goût 1) Découper la viande en lanières de 3 à 4 cm de large...

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