MARINADE pour viande rouge

MARINADE pour viande rouge

(recette typique de la cuisine de France)

Ingrédients :

2 oignons 3 branches de thym 3 branches de persil 2 feuilles de laurier

32 cl d'huile 12 cl de vinaigre vin rouge 5 clous de girofle écrasés

Préparation :

1) Peler et couper les oignons en rondelles, effeuiller les branches de thym, et de persil puis émietter les feuilles de laurier.

2) Verser dans un grand récipient en terre cuite les verres d'huile et de vinaigre de...bon vin rouge, ajouter les oignons et les herbes ciselées, les clous de girofle écrasés et bien mélanger l'ensemble et puis disposer la viande.

3) Laisser ainsi mariner 2 à 3 h au frais en la retournant et en l'arrosant de temps en temps.

rien n'empêche :

- de passer un léger coup de mixer à l'ensemble de la préparation et de doubler les quantités s'il y a beaucoup de viande.

- mettre la marinade et la viande dans un ou deux sacs plastique sous vide FoodSaver au réfrigérateur une nuit !